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研究发现人工智能正在改变食品零售业

杂货业巨头Sobeys在安大略省的一家商店推出了加拿大首款智能购物车。对于在购物中寻求帮助并尽快上路的人们来说,这是一个好主意。

该项目是与纽约零售技术公司Capers的合作伙伴关系。从本质上讲,进入商店时您抓住的购物车具有高科技的设备,使客户可以购物,获取食谱创意,获取有关在何处获取食材,称重并支付食物费用的信息。该购物车还具有GPS,因此您可以在商店中找到所需的物品。

智能购物车的开发使购物者可以绕过传统的结帐通道,这是杂货店购物中最不愉快的部分之一。它允许您在购物时付款。那么,您的购物车就是您的购物伙伴。

Amazon Go的杂货店购物模式吸引了很多关注。这是一家无收银员的商店,拥有数百万个传感器,可让您选择所需的产品并走开。这笔钱会自动从预先注册的购物者的银行帐户中提取。该公司计划在未来几年内开设多达3,000家Amazon Go无收银员商店。

Caper是一家人工智能(AI)公司,在无收银员的世界上发生了另一种变化。采购自动化不是推车本身的一部分,而是在天花板和架子上安装高科技摄像机和传感器。

为商店配备多个传感器的成本可能过高,尤其是对于杂货店这样的低利润行业而言。智能手推车使实体汽车公司可以采用最先进的技术,而无需对其基础结构进行昂贵的调整。这使得Caper对于杂货店的价值主张非常具有吸引力。

但是只有时间会证明消费者是否会接受几乎不需要或不需要人为干预的模型。

所有这些新技术的入侵使某些人感到不安。像其他经济领域一样,以消费者为中心的AI或店内客户体验技术正逐渐成为食品行业的颠覆力量。科技正在取代人类。人工智能正在慢慢接管许多服务,其目标是使我们的经济更加强劲。

但是,这些技术是否将使杂货商产生更多的收入尚待观察。在这个行业中通过便利性货币化并不容易。这些措施可能只是为了削减成本,尤其是人工成本。

因此,还应考虑这些技术的社会经济意义。

多年来,通过自动化来替代工作已经有所增加。这些失落的职位通常由女性担任。我们几乎没有研究技术支持功能如何影响食品行业,更不用说整个社会了。

几乎一百万加拿大人没有银行帐户或信用卡。对于他们来说,智能手推车是个入门者。无现金经济可能被视为歧视性的,这就是为什么食品杂货商要格外谨慎地使用支持AI的技术,而Sobeys的倡议只是一个试验。美国已经出现法律案件

历史表明,人工智能不会完全取代人。但这将修改人们的角色,以便他们可以将更多的时间用于制定策略,获得新的潜在客户以及与供应商建立关系。

杂货业存在巨大的战略赤字。行业领导者是第一个承认这一点的人。人工智能将使零售商更好地了解消费者的心理。反过来,可以极大地增强库存管理。与亚马逊不同,传统杂货行业从来都不擅长此事。现在正在追赶。

但是,人工智能在管理人力方面有其优势,因为找到在杂货店工作的人可能是一个挑战。结果,近20年前,自助结帐通道就进入了杂货店。仅在加拿大,今年自助结帐的使用量就增加了17%。但是,许多人想知道,顾客是否应该为他们在自助结账过程中所做的工作获得报酬-传统上由商店员工完成的工作。

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