微波炉是很多家庭必备的厨房电器，只需要“叮”一下，热腾腾的饭菜就好了。但是，近期网络上微波炉加热后“紫薯爆炸”的热点话题，让人们对微波炉的使用有了一定的“心理阴影”。其实微波炉也有它的局限性，比如它的“暴脾气”就“容不下”一些食物和容器，使用不当可能成为“炸弹”。那么该如何安全使用微波炉呢？
微波炉的加热原理
微波炉是用微波辐射来加热食物的，微波专门指的是波长在1毫米到1米之间的电磁波。一般家用微波炉产生的微波的频率是2.45GHZ左右，波长在12厘米左右。放进微波炉的食物，一般都含有水分。水分子是极性分子，一端带正电，另一端带负电，通常是杂乱无章地分布着。但是当水分子遇上电场，它会调整方向。一旦电场转动起来，会带着水分子一起振荡。电场转动就会形成电磁波，而电磁波携带着能量。
由于微波电场的转动频率恰好与水分子本征频率一致，水分子的转动始终会被转动的电场加速，从而不断获得能量，这就是通常所说的“共振”现象。“共振”过程中，水分子振荡得越来越剧烈，能量越来越高，水温也就逐渐升高。食物中的很多分子是和水分子相似的“极性分子”，同样也被微波加热了。
不能放进微波炉加热的食物
1.带壳和带膜的食物
根据微波炉的工作原理，如果是加热带壳或者带膜的食物，热量就不能及时散发出去，当食物承受不了压力时，就会发生爆炸。
2.纯净水
纯净水是不能放进微波炉加热的。微波炉加热水时，水内部没有循环流动，不会变成气态，而是会形成过热液体，也就是说，即使水已经烧开了，也看不到沸腾的现象，当用手去拿水杯时里面的水会剧烈沸腾，导致烫伤。
3.水分含量低而油脂含量高的食物
微波加热时，会使食物的各部分瞬时获得热量而升温，所以水分含量较少而脂肪含量偏高的食物就很容易焦糊。不仅会产生有害物质苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺，也存在炸裂的危险。
容器选用有讲究
任何含有金属成分的容器是不能用于微波炉加热的，因为金属具有吸收微波的功能，在微波和电场作用下会产生电火花，非常危险。需要注意的是，有些瓷杯子或瓷盘上面有描金花纹，也是不能放入微波炉的。
选择塑料容器时，要查看是否标有“可用于微波炉加热”等字样，因为材质不过关的塑料盒遇热会融化，不但影响加热后食物的味道，还会析出有害物质，损害身体健康。
可以放心使用微波炉加热的容器有三大类：陶瓷、耐高热玻璃、PP塑料。
日常生活中，我们只需掌握微波炉的正确使用方法，牢记注意事项，就能放心使用。
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